Alianto

Benevento  Sangiovese IGP   
Indicazione Geografica Protetta
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vigna :Cavarena
Vigneto: La vigna Cavarena è un sito di antiche cave di “rena” da cui si estraeva un’argilla rossa molto sottile per la produzione di tufi. Impiantata 20 anni fa offre una produzione di 80 q.li per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: La raccolta avviene manualmente in cassetta mantenendo qui come in tutte le lavorazioni un’ottica di rispetto per l’ambiente e di ricerca costante della qualità. La vendemmia avviene nella  terza decade di settembre.
Vinificazione: La recente realizzazione della cantina ha permesso di progettare la lavorazione dell’uva a caduta senza l’ausilio di pompe. Questa modalità preserva l’integrità degli acini successivamente sottoposti ad una lunga macerazione; quest’ultima e la malolattica avvengono in modo naturale in fermentini di acciaio con un breve passaggio in legno.
Produzione: 2000 bottiglie
Grado alcolico: 13,5% Vol
Vino: Colore rosso rubino. I profumi, floreali e fruttati, risultano limpidi e molto piacevoli. Il vino è secco e si svela durevole.

MoroneAlianto